Buone notizie per gli amanti del tartufo e per i ristoratori in particolare. Calano i prezzi del pregiato tubero, fino a un -25%. Una svolta per il tartufo bianco, grazie alle abbondanti piogge di novembre, che a inizio del mese valeva 6mila euro al chilo.
Il ridimensionamento delle quotazioni riguarda tutte le mostre, le sagre e le manifestazioni dedicate al tartufo ancora in corso lungo tutto lo Stivale che – precisa la Coldiretti – coinvolgono in Italia circa 200.000 raccoglitori ufficiali che riforniscono negozi e ristoranti, per un business stimato attorno al mezzo miliardo di euro, tra fresco e trasformato.
Coldiretti spiega che il deciso cambiamento si è verificato proprio quando le speranze di buongustai e cercatori sembravano svanire, perché il tartufo bianco risultava praticamente introvabile.
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