Panettone impastato a mano, il panettone fatto in casa con uvetta e canditi, morbido e goloso. E’ uno dei dolci di Natale più amati, richiede alcuni passaggi ma vedrete che soddisfazione! Nel periodo natalizio è giusto pensare ai dolci e ai piatti per la tavola delle feste.
Naturalmente chi preferisce il panettone senza canditi, può semplicemente non mettere questo ingrediente, oppure aggiungere delle gocce di cioccolato, magari fondente. Nel video in questa pagina tutti i passaggi. Di seguito gli ingredienti.
INGREDIENTI ●
PER IL LIEVITINO:
30 g di acqua tiepida
un cucchiaio di miele (15 grammi)
10 g di lievito di birra
40 g di farina manitoba
PRIMO IMPASTO:
120 g di acqua tiepida
120 g dizucchero
lievitino
2 tuorli
60 g di burro sciolto
350 g di farina circa (metà Manitoba metà 00)
SECONDO IMPASTO:
1°impasto
1 tuorlo
20 g di zucchero
1/2 fialetta aroma vaniglia
1/2 fialetta aroma arancia
60 g di burro ammorbidito
50 g di farina circa
150 g di uvetta
100 g di canditi
(in alternativa 250 g di gocce di cioccolato)
COTTURA:
primi 10 minuti a 190°C
poi 35-40 minuti a 170°
FORNO STATICO
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